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真不是蓋的呦!
有湯汁噴出來~
這回做的餡餅也有湯汁~
大麻煩還猛誇好像外面賣的,
一口氣可以吃下2~3個!
真怕她肚子爆了!
一次多做幾個,
冰冷凍庫,
想吃不用解凍直接煎,
挺方便的~
高麗菜豬肉餡餅
燙麵麵糰:
中筋麵粉500公克
鹽5公克
沸水250公克
冷水100公克
作法:
1.大容器中放麵粉和鹽混均勻,加入沸水,使用桿麵棍攪拌,
略降溫再逐次加入冷水 ,將麵粉揉成光滑麵糰.
2.蓋上保鮮膜靜置30分鐘鬆弛,即為燙麵麵糰.
內餡:
1.豬絞肉350克
鹽1小匙
水4大匙
醬油膏1大匙
薑泥1/2小匙
白麻油2大匙
2.紅蘿蔔 30克
3.高麗菜150克
4.韭菜5根
5.蔥3根
作法:
1.絞肉加鹽略攪拌,再逐量加入水,用筷子攪拌,
水份完全吸收至攪肉內才可再加水,攪拌至有
黏性出現
2.再逐項加入調味料,冰入冷藏備用.
3.紅蘿蔔禁可能切細切碎.
4.高麗菜,韭菜,蔥切碎,倒入調味好的絞肉內,拌勻.
5.將鬆弛好麵糰分等份14個,壓扁,由外往內(中心)桿,
一邊桿一邊轉.
6.包入餡料,封口封好用手掌輕輕壓平.
7.平底鍋內放少許油,鍋熱將餡餅放入,小火慢慢煎
至兩面金黃即可.
超愛一口咬下有湯汁噴出來的餡餅,
尤其大麻煩同學家賣的,
但同學拔拔總愛多送,
害我們歹勢去買~人家是要做生意賺coco,
不過他家餡餅真的值得推薦,
真的超級無敵好吃又不油,
他家攤車是位於新竹市中華路和林森路及
振興路十字陸口,
下午才有開始賣~生意挺好,
介紹朋友去都說讚,
哈!哈!朵拉媽咪是粉挑的呦!
想吃現自己動手!
有湯汁噴出來~
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一口氣可以吃下2~3個!
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挺方便的~
高麗菜豬肉餡餅
燙麵麵糰:
中筋麵粉500公克
鹽5公克
沸水250公克
冷水100公克
作法:
1.大容器中放麵粉和鹽混均勻,加入沸水,使用桿麵棍攪拌,
略降溫再逐次加入冷水 ,將麵粉揉成光滑麵糰.
2.蓋上保鮮膜靜置30分鐘鬆弛,即為燙麵麵糰.
內餡:
1.豬絞肉350克
鹽1小匙
水4大匙
醬油膏1大匙
薑泥1/2小匙
白麻油2大匙
2.紅蘿蔔 30克
3.高麗菜150克
4.韭菜5根
5.蔥3根
作法:
1.絞肉加鹽略攪拌,再逐量加入水,用筷子攪拌,
水份完全吸收至攪肉內才可再加水,攪拌至有
黏性出現
2.再逐項加入調味料,冰入冷藏備用.
3.紅蘿蔔禁可能切細切碎.
4.高麗菜,韭菜,蔥切碎,倒入調味好的絞肉內,拌勻.
5.將鬆弛好麵糰分等份14個,壓扁,由外往內(中心)桿,
一邊桿一邊轉.
6.包入餡料,封口封好用手掌輕輕壓平.
7.平底鍋內放少許油,鍋熱將餡餅放入,小火慢慢煎
至兩面金黃即可.
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Grace米米幸福手作坊 (6)
